ドミンゴのこだわり  


スペインの風景
 
   こだわりの食材と料理



  

お勧めの逸品 パエリャ、パスタパエリャ
パスタパエリャ スペイン料理といえばパエリャ。黄色のサフランとパプリカ、魚介類たっぷりの炊き込みご飯としてすっかり馴染み深く人気があるお料理です。
ドミンゴでは、さらにバルセロナ地方に伝わる逸品、パスタパエリャもご用意。この料理で使われている麺は、別名「天使の髪」と言われる極細のパスタ麺を使用し、バルセロナ地方で伝わる魚介類を使った大変美味しい逸品です。 このパスタパエリャを食べることができるのは、国内でも限られています。
パスタパエリャは予約制となっておりますので、お電話・メールにてご予約ください。
パエリャは予約なしでお召し上がりいただけます。
ドミンゴメニューリストパエリャのページへ 


肉魚
厳選された肉・魚
 ドミンゴは厳選された肉や魚を使用、肉・魚の上質な部分だけを使用しています。スペアリブも、国産の上質な豚肉を使用しています。これをオリジナルソースに3日間漬け込み、香ばしく焼きあげ、好評のメニューとして、ご賞味いただいております。 吟味し、安心安全な食材を使った料理です。


ジビエ料理と信州野菜
ジビエ料理
信州は、ジビエ料理(狩猟によって、食材として捕獲された野生の鳥獣の料理)もおすすめの逸品です。ドミンゴでは、信州鹿をはじめとしたジビエ料理、美味しい野菜を主に使った料理を季節限定メニューとしてご用意しています。タンパク質で脂肪分が少ない鹿肉なども、食べやすいお料理メニューの中からお選び頂けます。また地元でとれた信州野菜は、味わい豊かな美味しさが自慢です。なお、ジビエは、季節、入荷日、数量が限定となっておりますので、ご賞味頂ける時節が限られます。

ワインに合うチーズ選びチーズの写真
個性豊かなワインに合うチーズ、など、ワインの味もチーズの味も、絶妙なバランスとなってご賞味いただけます。ドミンゴ茅野店シェフは、シニア・ソムリエとチーズソムリエの資格を持っております。シェフおすすめのワインやチーズだけでなく、お客様の好みなどもお聞きしながら、美味しいワインとチーズをご賞味ください。また、ワインを飲まれない方にも、チーズの盛り合わせなど、珍しいチーズをご賞味いただくことができるのも、ドミンゴならではの楽しみです。
※通常は、チーズは茅野店に多くの種類を常備しております。
  諏訪店でのご希望の際には、前日までにお電話にてお問い合わせください。
    ・お問い合わせページへ

喫茶・デザートケーキの取り合わせ
ドミンゴは自家栽培のルバーブや蓼科でとれたほおずきのタルト等季節のケーキ、デザートを各種ご用意。スイーツ好きな方には、ケーキの盛り合わせもご用意しています。 フランスロワール地方のチーズムース「クレームダンジュ」も人気です。(数量限定)。 喫茶としても、お気軽にご利用ください。
お誕生日会、パーティー等用にオリジナルケーキもお作りしています(要予約)。また、テイクアウトも可能です。
オリジナルケーキ ・お問い合わせページへ


 

   シェフ

シェフ中村正昭


ドミンゴ諏訪店:
 中村 正昭
東京三笠会館料理学校卒業後三笠会館に勤務後1971年渡米。ロサンジェルスヒルトンホテルで修行。メキシコなど世界各地をまわり1974年帰国。レストランドミンゴを開店。オーナーシェフ。
 お客様へ〜
キノコや山菜など、自ら山にはいり、採ったものがメニューに登場することもあります。
信州産天然松茸を使ったコースなども季節限定でご用意できます。お気軽にご相談ください。
ドミンゴ諏訪店: 0266-58-4271 (正月以外無休)


シェフ中村志朗

ドミンゴ茅野店: 中村 志朗

大阪辻調理師学校卒業。料理の鉄人の坂井宏行氏の「ラ・ロシェル」や、イタリアンレストラン「ダノイ」で修行後渡仏。「ベルナールロバン」でロビン氏に師事。 2002年帰国。日本ソムリエ協会公認シニア・ソムリエ資格、CAP認定チーズプロフェッショナル資格を持つ。
 お客様へ〜
普段は厨房におります。ワイン、チーズ、料理などについて、お気軽にお声をおかけください。
ご予算、お好みに合わせたオーダーメイドのワイン会も承っています。
ドミンゴ茅野店: 0266-73-0537 (毎週月曜および正月休み)

   スタッフ一同、心を込めておもてなしをさせて頂きます。お気軽にお声をお掛けください。
   パーティー・宴会のご予約について
 

パーティー
歓送迎会、忘年会、納涼会等、宴会やパーティーにご利用ください。スパニッシュセット、イタリアンセット、メキシカンセット、シェフのおまかせコースなど各種ご用意いたしております。お好きなお料理、苦手な料理、年齢層、こだわりなどありましたらお気軽にお聞かせ下さい。テーブル席、お座敷をご用意。貸切ウェディングパーティー、二次会としてもご利用いただけます。

   

宴会・大小パーティー、ご宴会について
 諏訪店、茅野店ともにテーブル席、お座敷をご用意、
 しております。ご希望のスタイルをお選びください。
・ウェディングパーティーについて
 茅野店にて40名−50名様にて承ります。
 貸切にてご利用頂けます。
・ご宴会・パーティーについて
 ¥2500〜(1名様料金 2名様より承ります)
 お電話は前日まで、ご予約フォームは2日前までにご予約ください。
・テーブルチャージについて
 お電話のみのご予約とさせていただきます。
・お問い合わせページへ

   テイクアウトについて
 

ドミンゴではほとんどの料理がお持ち帰りできます。
スペアリブ、パエリャ、スパゲティ、ピザ、帆立のサルサメヒカーナなど、ご自宅などでスペインメキシコ料理をお召し上がり頂けます。ホームパーティーなどに華を添えるお料理です。
また、お誕生日ケーキなどもご予約いただけます。テイクアウトメニューなどお気軽にお問い合わせください。 なお、テイクアウトご予約は、お電話のみとさせていただきます。ホールケーキの特別注文は前日までにお電話ください。
ドミンゴ料理

・お問い合わせページへ

           
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